Mon mari n'aime pas la frangipane, alors voici une recette que j'avais faite l'année dernière, je l'avais trouvé sur un blog très sympa (mais je ne me souvient plus du nom), il me semble qu'elle tenait la recette d'un pâtissier.

Le principe et très simple et change de la galette a la frangipane, c'est une galette glacée.

il vous faut :

1 litre de glace de votre choix

3 ronds de pâte feuilletée de qualité, de 30 cm

un peux d'eau avec du lait en poudre ou 1oeuf.

préparation :

mettre la glace choisie dans un moule rond. Réserver au congélateur.

Attention : il faudras démouler, donc je vous conseille de mettre du film alimentaire allant au congélateur dans le fond du moule.

Pour la pâte :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Sur une plaque allant au four, déposer un rond de pâte (prendre le diamètre de votre moule comme référence). Le piquer sur toute sa surface à l’aide d’une fourchette.

Puis procéder comme des bouchées a la reine.

Former un premier anneau de pâte de 2 cm de large, posé sur le rond de pâte,
attention il ne faut pas trop écraser les bords.
Faire un second anneau de pâte et le poser sur le premier. Repéter encore une fois l'étape.

Enfourner pour 15 à 20 minutes. La pâte doit être dorée.

Sortir du four et réserver sur une grille.

Étaler le dernier rond sur la plaque allant au four. Le couper au même diamètre que le premier rond, il fermera la galette.

Faire des dessins avec la pointe d’un couteau.

Badigeonner la surface de la pâte feuilletée avec le mélange de lait en poudre/eau, il faut que le préparation ne soit un peux épaisse.

Enfourner pour 15 minutes environ.

Démouler le rond de glace et le mettre sur le fond de la galette encore tiède, à l’intérieur des anneaux.
Attention n'oublié pas la fève.

Déposer le dernier rond encore chaud par dessus.

Mettre au congélateur jusqu’au service.

Le jour J, préchauffer le four à 220°C. Enfourner la galette 2 minutes et servir aussitôt.

Et voila cela change et surprend vos invités, vous pouvais également faire des galettes individuelle il suffit juste de prendre des emportes pièce comme référence pour la découpe de la pâte.

GALETTE DES ROIS ORIGINALE

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